Farklı Çözücüler Kullanılarak Elde Edilen Besni Üzümü (Vitis vinifera L.) Ekstraktlarının Antioksidan Potansiyelinin Karşılaştırmalı DeğerlendirilmesiFadime Atalay Dumlu1, Gönül Zişan Öncel21Kafkas Üniversitesi Tıp Fakültesi, Biyokimya Anabilim Dalı, Kars
2Kafkas Üniversitesi tıp Fakültesi, Tıbbi Biyoloji Anabilim Dalı, Kars
Amaç: Piyasada satılan Besni üzümünden (Vitis vinifera L.) elde edilen su, etanol/su ve metanol özütlerinin in vitro antioksidan özellikleri karşılaştırılmıştır.
Gereç ve Yöntem: Kurutulmuş Besni üzüm örnekleri, farklı polaritelere sahip üç çözücü sistemi kullanılarak ekstrakte edildi. Antioksidan aktivite ferrik tiyosiyanat yöntemi ile, toplam fenolik içerik Folin-Ciocalteu testi ile ve indirgeyici güç potasyum ferrisiyanür yöntemi ile değerlendirildi. İstatistiksel analiz, tek yönlü ANOVA ve ardından Duncan’ın çoklu karşılaştırma testi kullanılarak gerçekleştirildi.
Bulgular: Etanol/su ekstresi, tüm testlerde en yüksek aktiviteyi göstermiştir. Bu grupta, toplam antioksidan aktivite inhibisyon değerleri %77,04 ile %80,79 arasında değişmiştir İndirgeme gücü absorbans değerleri 0,114±0,002 ile 0,465±0,002 arasında değişirken, toplam fenolik içerik 15,93±0,05 ile 19,03±0,04 mg GAE/g liyofilizat arasında değişmiştir (p<0,05). Metanol ekstresi de önemli ölçüde antioksidan aktivite gösterirken, sulu ekstresi nispeten daha düşük değerler sergilemiştir. Konsantrasyonun artması, tüm ekstraktlarda daha yüksek antioksidan aktivite ve indirgeyici güç ile ilişkilendirilmiştir.
Sonuç: Besni üzüm ekstraktlarının antioksidan kapasitesi, ekstraksiyon çözücüsünden etkilenmiştir. Özellikle etanol/su ekstraktı, daha yüksek fenolik içerik ile birlikte daha güçlü antioksidan aktivite göstermiştir. Bu bulgular, Besni üzümünün fonksiyonel gıda ve nutrasötik uygulamalar için değerli bir doğal antioksidan kaynağı olabileceğini göstermektedir. Anahtar Kelimeler: Besni üzümü, Vitis vinifera, antioksidan aktivite, fenolik bileşikler, ekstraksiyon çözücüleri
Comparative Evaluation of the Antioxidant Potential of Besni Grape (Vitis vinifera L.) Extracts Obtained Using Different SolventsFadime Atalay Dumlu1, Gönül Zişan Öncel21Kafkas University Faculty of Medicine, Department of Biochemistry, Kars
2Kafkas University Faculty of Medicine, Department of Medical Biology, Kars
Aim: The in vitro antioxidant properties of water, ethanol/water, and methanol extracts obtained from commercially available Besni grape (Vitis vinifera L.) were compared.
Materials and methods: Dried Besni grape samples were extracted using three solvent systems with different polarities. Antioxidant activity was evaluated by the ferric thiocyanate method, total phenolic content by the Folin-Ciocalteu assay, and reducing power by the potassium ferricyanide method. Statistical analysis was performed using one-way ANOVA followed by Duncan’s multiple comparison test.
Results: The ethanol/water extract demonstrated the highest activity in all assays. In this group, total antioxidant activity inhibition values ranged from 77.04% to 80.79%. Reducing power absorbance values varied between 0.114±0.002 and 0.465±0.002, while total phenolic content ranged from 15.93±0.05 to 19.03±0.04 mg GAE/g lyophilizate (p <0, 05). The methanol extract also exhibited considerable antioxidant activity, whereas the aqueous extract showed comparatively lower values. Increased concentration was associated with higher antioxidant activity and reducing power in all extracts.
Conclusion: The antioxidant capacity of Besni grape extracts was influenced by the extraction solvent. The ethanol/water extract, in particular, showed higher phenolic content together with stronger antioxidant activity. These findings suggest that Besni grape may serve as a valuable natural antioxidant source for functional food and nutraceutical applications. Keywords: Besni grape, Vitis vinifera, antioxidant activity, phenolic compounds, extraction solvents
Fadime Atalay Dumlu, Gönül Zişan Öncel. Comparative Evaluation of the Antioxidant Potential of Besni Grape (Vitis vinifera L.) Extracts Obtained Using Different Solvents. Kafkas J Med Sci. 2026; 16(2): 225-231
Sorumlu Yazar: Fadime Atalay Dumlu, Türkiye |
|
Tam Metin PDF
Yazdır
Alıntıyı İndir
RIS
E-Postala
Paylaş
Yazara e-posta gönder
PubMed
